Chez Lionel - Laval Menu

Sticky toffee pudding

caramel à la fleur de sel, glace à la vanille, pacanes rôties

Gâteau à la courge

crémeux fromage à la crème et thé chaï, pomme confite, gel courge et orange, crumble de graines de citrouille

Brownie

chocolat noir, caramel à la fleur de sel, fudge, guimauve maison, noisettes caramélisées, glace à la vanille

Crème brûlée

selon l’inspiration

Verrine tarte à la lime

crémeux à la lime, chantilly à la vanille, crumble de graham

Plateau de macarons

6 macarons variés

Plateaux de fromages

PETITE VERTE

FRITES MAYO

POÊLÉE DE LÉGUMES

FRITES À LA TRUFFE ET PARMESAN

POÊLÉE DE CHAMPIGNONS

ROCKEFELLER

6 unités

NATURE

unité

HUÎTRES + BULLES

30 huîtres (au choix du chef) + une bouteille de bulles d’importation privée

CHARCUTERIES

FROMAGES

DUO

fromages et charcuteries

EXTRA FOIE GRAS

Assiette classique

Brouillade d’œufs, rillettes de canard, bacon fumé, saucisse Gaspor, pommes de terre aux herbes, pain de campagne et confiture maison

Crêpe farcie aux fruits de mer

Crevettes nordiques, pétoncles de baie, sauce Mornay, oignons rouges marinés, laitue niçoise, gratin de fromage suisse

Gravlax de saumon maison

Pain brioché, œuf poché, fromage à la crème aux herbes, câpres, oignons rouges marinés, roquette, sauce hollandaise citronnée

Boudin poêlé et œuf poché

Rösti de pommes de terre, sauce hollandaise, champignons sautés, sauce charcutière, huile de truffe blanche

Œuf cocotte

Jambon blanc Gaspor, gruyère, crème d’échalote, pommes de terre aux herbes, mouillettes de baguette

Pain doré Tiramisu

Pain brioché au café, fromage mascarpone fouetté, crème chantilly, cacao, crumble de doigts de dame

Burrata

Salade de betteraves rôties, vinaigrette à l’échalote confite, pesto de pistaches, pistaches, pain au noix

Déjeuner au lit\t

pour 2 Brouillade d’œufs, rillettes de canard, bacon fumé, saucisse Gaspor, pommes de terre aux herbes, pain de campagne et confiture maison

VARIÉTÉS DE VIENNOISERIES

Au choix du chef

Pain de campagne et confiture

Pommes de terre aux herbes

Bacon fumé

Bol de baies et mascarpone fouetté

Gravlax de saumon maison

Laitue iceberg

Émulsion à l’ail confit, prosciutto frit, croûtons, parmesan, pomme verte

Calmars frits

Chou rouge, mayonnaise aux épices jerk, chutney d’ananas, noix de cajou au cari

Tartare de saumon

Fromage fouetté aux herbes, radis melon, échalotes marinées, zeste de citron, croûtons de pain(avec frites ou petite verte)

Tartare de bœuf

Émulsion à l’ail noir, parmesan, champignons marinés, échalotes françaises, chips de pommes (avec frites ou petite verte)

Fish and chips\t

Morue de l’Atlantique, pâte à frire à la bière Lionel, salade de chou crémeuse, sauce gribiche

Macreuse de bœuf

Légumes du moment, sauce bordelaise classique, pommes paille aux épices à steak

Ravioli à la ricotta\t

confit de canard effiloché, champignons poêlés, fond de veau légèrement crèmé, parmesan, huile de truffe blanche

Charcuteries

Fromages

Duo

fromages et charcuteries

Extra foie gras

Nature

unité

30 huîtres + bulles

Huîtres au choix du chef + une bouteille de bulles d’importation privée