Sonora Grill Prime Menu

Shrimp Aguachile

Green pepper, coriander, cucumber, cherry tomatoes. Onion and lime

Saffron Mussels (10.5 Oz)

Casserole of live fresh mussels from baja california with sour cream, white wine and saffron

Grill Artichokes (2 Pieces)

Seasoned with smoked salt and herbes vinaigrette, with 3 dressing

Tomato Tower

With goat cheese, avocado and pesto

Rustic Burrata

Mushrooms and chery tomatoes to josper, with caramelized figs and grain bread

Beef Tongue Casserole (8.8 Oz.)

In gravy sauce with coriander leaf and cambray onions

Crackling Octopus

Deep fried octopus with sriracha sauce and a side of chipotle mayonaise

Rib Eye And Tender Loin Carnitas

Over guacamole, roasted onions and green chili

Garlic Escamoles

Served with a mozarella and epazote tortilla

Grilled Asparagus With Rib Eye (3 Pieces)

Sterling silver quality with teriyaky sauce

Marlin Machaca

Original recipe from northern mexico served with flour tortillas

Plain Melted Cheese Chilorio

Grilled Provolone

Grilled over caramelized sweet peppers topped with mango and hint of habanero ash

Blue Fin Belly (5 Oz.)

Tuna slices with ponzu sauce, cucumber and sesame

Blue Fin Tuna (5 Oz.)

Over flour chip, oriental dressing with fried leek and avocado

Salmon Tartare

Dressing with olive oil and lemon, capers, red onions and basil

Cauliflower Popcorn

Tempura whit chilli mayonnaise

Plain Melted Cheese Mushrooms

Flank Steak Or Tender Loin

With teriyaki glaze over cranberry brioche bread (4 pieces)

Salmon (4 Pieces)

Salmon slices, capers and tomato confit, withe sesame and teriyaki glaze over brioche brea

Seafood

Tuna, sword fish, octopus and shrimp with olive oil, ponzu and sesame sauce

Trout Tiradito

Vinaigrette of capers, toasted pine nuts, cucumber and avocados

Tender Loin Carpaccio (3.5 Oz.)

With a mustard and balsamic vinaigrette, mushrooms, arugula and parmesan cheese

Jumbo Shrimp Casserole (4 Pieces)

Sauteed with guajillo chile, garlic and olive oil

Seared Tuna (7.054 Oz.)

With cucumber noodles, spicy soy sauce and sesame

Roasted Octopus (8 Oz.)

Seasoned with cajun spices, chipotle mayonaisse and soy

Grilled Octopus (8 Oz.)

Marinated with parsley, garlic and lemon juice

Teriyaky Salmon (8.8 Oz.)

Fresh salmon filet over a truffle scent mashe potatoes with teriyaki sauce and asparagus on top

Rock Cornish (15.8 Oz.)

Lime juice and oregano served with asparagus, potatoes and josper tomatoes

Black Bean Cream

Sided with avocado, panela cheese. Pasilla pepper, sour cream and tortilla strips

Roasted Tomato Cream

Spiced and served with a goat cheese crouton

Beef Broth

Coriander, onion, serrano and olive oil

French Onion Soup

With gratin emmental cheese

Arugula And Spinach

Olive oil, balsamic reduction, slices parmesan cheesse, strawberries and caramelized pecan

Salad Chef's

Selection of lettuce with fresh fig, goat cheees and coffe dressinge

Tangerine Salad

Fresh lettuce mix, tangerine supreme, goat cheese, cramberries, caramelized nuts with a balsamic and honey vinaigrette

Prime Salad

Romaine lettuce, with bluecheese dressing, cherry tomatoes and bacon

Mixed Salad

Josper tomatoes, with red wine vinaigrette and onions rings

Ravioli

Fresh pasta stuffed with mozarella cheesse and ham in a creamy tomatoe sauce

Funghi Mushroom Risotto

With truffle oil and parmesan crisp on top

Rice With Seafood To Josper

With octopus, shrimp and clam

Rice With Vegetables To Josper

With corn cob and asparagus

Flank Steak

Tender Loin Usda Prime

Baked Rib

Rib Eye

Sonotex

Thinly chopped flank steak with coriander and onion

Caramel (7 Oz.)

Rib eye tacos with melted cheese prepared with white wine on a corn tortilla

Jicama Tortilla Tacos

With fried crackling octopus (order of 3)

Half Side Dish

To choose mushrooms with

Rib Eye And Baked Rib Burguer (8.460z)

With portobello grill and provolone cheese

Aguachile De Camaron (180 G)

Chile verde, glantro, pepino, cebolla yumon

Ceviche De Callo De Hacha (100 G)

Leche de trigre. Pepno y mezcal

Alcachofa A Las Brasas (1 Pza)

Con 3 aderezos y sal ahumada

Torre De Jitomate (200g)

Con queso de cabra, aguacate, pesto de albahaca y tocino

Cazuela De Lengua (250 G)

En salsa gravy. Conclantro y cebolla cambray

Cocas Al Grill (1 Pza.)

De jamon serrano, queso de cabra, piñones, higos y pesto

Chicharrón De Pulpo (130 G)

Pulpo crocante acomparado de salsa sriracha

Chicharrón De Rib Eye Y Centro De Lomo (250g)

Con guacamole, cebollas cambray y chles toreados

Escamoles Al Mojo De Ajo (90 G)

Con tortillas de maíz yepazote

Espárragos Con Rib Eye ( 3 Pzas)

Con salsa teriyaki

Lorenzas (2 Pzas.)

Tostadas con frijoles maneados, queso fundido, col morada, carne de trompo / rib eye o arrachera

Queso Brie Empanizado (150 G.)

Empanizado con machaca y acomparado con salsa verde

Queso Fundido Natural

Con Chilorio

Champiñon

Carne De Tropo (200 G)

Queso Provolone

250 g. Con ceniza de habanero y pico de gallo de mango

Tártara De Salmón (150 G.)

Ralladura de limón amarillo, cebolla morada, zanahoria, en salsa de maracuya con habanero

Palomitas De Coliflor

500 g. Con mayonesa de chiles toreados

Betabel Rostizado (150 G.)

Cremosos de cabra, hinojo rostizado y pistache

Sopes De Rib Eye (4 Pzas./160 Gr.)

Con queso y chile serrano

Camarones A La Talla (300 G.)

En adobo de tres chiles a la parrilla con papas ahumadas

Atún Sellado (220 G.)

Con fideos de pepino y salsa picante de soya y ajonjolí

Pulpo Rostizado (230 G.)

Sazonado con especias cajún, mayonesa de chipotle y soya

Pulpo A Las Brasas (230 G.)

Marinado con perejil, ajo y jugo de limón

Lomo De Salmón (220 G.)

Al josper en salsa teriyaki con puré de papa y espárragos

Medio Pollo Al Josper (650 G.)

Marinado en cítricos con papas ahumadas y zanahoria baby

Champiñones Al Ajillo 180 Gr

Espinacas A La Crema 180 Gr

Espárragos Al Grill 180 Gr

Guacamole Prime 150 Gr

Verduras Parrilladas 450 Gr

Chiles Toreados Con Cambray 180 Gr

Papa Prime

Papas A La Francesa

Papa Al Horno 180 Gr

Rodajas De Jitomate Natural 180 Gr

Esquites 180 Gr

Arúgula Y Espinacas (180 G.)

Aceite de oliva, reducción de balsamico, láminas de parmesano fresas y nuez caramelizada (180 g)

Ensalada Del Chef (200 G.)

Selección de lechugas con higo fresco, queso de cabra y aderezo de cafe

Mandarina (200 G)

Mix de lechugas, gajos de mandarina, arándanos, queso de cabra, nuez caramelizada, vinagreta de balsamico y miel

Prime

Lechuga romana, queso azul, jamón serrano y tomate cherry (450g)

Ensalada Mixta (275 G.)

Jitomates frescos con vinagreta devino tinto y aros de cebolla

Bolognesa (400 G.)

Fetuccinio penne salsa de pomodoro

Rissoto Al Funghi (350 G.)

Hongos, parmesano y aceite de trufa

Lasagna Gratinada (450 G.)

Con salsa de tomate rostizado

Ravioles (5 Pzas.)

Pasta fresca rellena de queso mozzarella y jamón en cassé de tomate deshidratado

Ravioles De Costilla Al Horno (5 Pzas.)

Reducción de jugo de costilla, tapados en costra de pan crujiente

Hamburguesa De Rib Eye Y Costilla Al Horno (240 G.)

Con portobello al grill y queso provolone

Mini Hamburguesas (3 Pzas.)

Camaron / tocino, pollo / hojuela de pimiento y rib eye especiado, con papa gajo y encurtidos

Arrachera

Centro De Lomo Usda Prime

Costilla Al Horno

Rib Eye

Sonotex

Arrachera finamente picada con cilantro, cebolla y chiltepin

Caramelo

Tacos de arrachera o rib eye con queso fundido al vino blanco, en tortillas de harina o maíz hechas a mano

Tacos De Chicharrón De Pulpo (Orden De 3)

En tortilla de jicama, aguacate y aderezo chipotle

Picaña Con Diezmillo (2 Pzas.)

Arrachera

Pregunte por disponibilidad (2 pzas.)

Taco Arabe (Pan Pita)

Pregunte por disponibilidad (2 pzas.)

Vsop, Hennessy. Cognac (Francia)

Xo. Hennesy. Cogna, Francial

Licor De 43

Baileys

Frangelico

Sambuca Vaccari Tanco

Sambuca Vaccari Negro

Zoco Pacharan Navarro

Jagermeister

Tio Pepe

Grappa Tremonties. (Cerdeña)

Quinta Do Noval, Noval Fine Ruby, Duoro, (Portugal)

Quinta Do Noval, Noval Tawny. Duoro. (Portugal)

Quinta Do Noval, Noval 10 Year Old, Duoro (Portugal)

Beefeater

Bombay Saphire

Hendricks

Tanqueray

Gin Mare

London 1

Monkey 47

Oliver

Glenfiddich 12, Speyside,

(Highland)

Glenmorangie 10

(Highland)

Macallan 12

(Highland)

Glenlivet 15, Speyside

(Highland)

Johnnie Walker, Etiqueta Roja

Johnnie Walker, Etiqueta Negra

Makers Mark

Johnnie Walker, Etiqueta Azul

Buchanan's

12 años

Chivas Regal 12

Chivas Regal 18

Bushmills, Black Bush, Whiskey Irlandes

Wemyss Malt, Spice King Gift Tin

12 años, malta, (escocia )

Gordon & Macphail, Benromach Classic,

10 años, malta, benromach

Absolut Azul

Belvedere

Ciroc

Grey Goose

Ketel One Original

Stolichnaya

Ron Koch, Orgánico

Bacardi Blanco

Havana Club

7 años

Matusalem Clásico

Matusalem Gran Reserva

18 años

Matusalem Platino

Ron Zacapa Centenario 23

Zacapa Centenario Xo