Can Xurrades Menu

CROQUETA DE CHIPIRON EN SU TINTA SOBRE ALIOLI DE MIEL

CROQUETA DE SETAS

CROQUETA DE CHULETA DE BUEY

PATATAS BRAVAS AL ESTILO CAN XURRADES

ANCHOAS SANFILIPPO EN ACEITE DE OLIVA (12 UNIDADES)

ACEITUNAS RELLENAS DE PUNTA DE ANCHOAS

ACEITUNAS RELLENAS DE VERMUT (4 UNIDADES)

BOQUERONES EN VINAGRE AL ESTILO CAN XURRADES

PIMINETOS DEL PADRON

TRINXAT DE BUTIFARRA EN REDUCCIÓN DE CERVEZA CON CEBOLLA CARAMELIZADA, VIRUTAS DE FOIE Y CRUJIENTE DE CECINA

SALMOREJO CORDOBÉS CON MANGO, FRAMBUESA Y ZANAHORIAS

JAMÓN IBERICO DE BELLOTA DE GUIJUELO (100GR)

CEBOLLA DE FIGUERES "AL COP DE PUNY" CON TOMATE Y SOLOMILLO DE SARDINA AHUMADA

ENSALDA DE BURRATA AHUMADA AL PESTO DE ALBAHACA

ESCAIXADA DE BACALAO SOBRE TOMATE NATURAL

HUEVOS DE GALLINA DE CORRAL ESTRELLADOS CON PATATA GALLEGA FRITA Y VIRUTAS DE FOIE

HUEVOS DE GALLINA DE CORRAL ESTRELLADOS CON PATATA GALLEGA FRITA Y JAMÓN DE BELLOTA

CANELON DE MELOSO DE BUEY GRATINADO CON BECHAMEL DE PUERROS

CARACOLES BOVE FLAMEADOS A LA SAL Y PIMIENTA MADE IN CAN XURRADES

CARPACCIO DE CARACOLES CON ALCAPARRAS Y CEBOLLA DULCE A LA VINAGRETA DE CHIMICHURRI

MANITAS DE CERDO IBÉRICO

CARPACCIO DE MANITAS DE CERDO IBÉRICO CON BUTIFARRA NEGRA AL ACEITE DE TRUFA

ALCACHOFAS CONFITADAS RELLENAS DE QUESO PARMESANO Y CRUJIENTE DE CECINA DE BUEY

ALCACHOFAS CONFITADAS SALTEADAS EN AJETES TIERNOS, JAMÓN Y FOIE

PAN DE PAYES TOSTADO CON TOMATE DE COLGAR

CHULETÓN DE TERNERA DE GERONA DE 500GR. (Recomendado 2 Personas)

Sin hueso, con 25 días de maduración. Bovino macho o hembra de máximo 12 meses de edad.

CHULETÓN DE VACA DE ÁVILA DE 500GR (Recomendado Para 2 Personas)

Sin hueso con 40 días de maduración. Bovino hembra adulta de 8 a 10 años de edad.

COCHINILLO LECHON IBÉRICO AL HORNO CON PATATA PANADERA

CHULETON DE BUEY PREMIUM 500GR (Recomendado Para 2 Personas)

Sin hueso, con maduración de más de 60 días. Bovino macho castrado de 12 años de edad.

CHULETON DE BUEY ESPECTACULAR 500GR (Recomendado Para 2 Personas)

Sin hueso, con una maduración de 40 días. Bovino macho castrado de 8 años de edad.

CHULETÓN DE CEBON 500GR (Recomendado Para 2 Personas)

Sin hueso con una maduración de más de 30 días. Bovino macho castrado de 16 a 48 meses de edad.

SOLOMILLO DE BUEY DE 200GR

Con maduración de 40 días. Bovino macho castrado de 8 años de edad.

SOLOMILLO DE TERNERA 200GR

Con una maduración de 20 días. Bovino hembra o macho de menos de 12 meses de edad.

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE BUEY 200GR

Con una maduración de 40 días.

SKTEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE BUEY 200GR A LA INVERSA CON LA REACCIÓN DE MAILLARD DE HUEVO TRUFADO

Con maduración de 40 días.

TUÉTANO DEL BOS TAURUS A LA BRASA CON CAVIAR DE BELUGA

RABO DE BUEY EN SU COCCIÓN LENTA DE 10 HORAS EN REDUCCIÓN DE CERVEZA

FRICANDO DE BUEY AL VINO DEL PRIORAT CON SETAS DE TEMPORADA

OSSOBUCO DE BUEY EN SU COCCIÓN LENTA DE 10 HORAS EN SU JUGO

FALSO NIGUIRI DE PROTEINA ROJA AL PERFUME DE TRUFA

BOCADO DE CAVIAR DE BELUGA CON TOCINO DE BUEY

CECINA DE BUEY CON 3 AÑOS DE CURACIÓN

CARPACCIO DE CHULETA DE BOS TAURUS CON MAS DE 365 DÍAS DE MADURACIÓN 100GR

CARPACCIO DE SOLOMILLO DE BOS TAURUS CON MAS DE 365 DIAS DE MADURACIÓN 100GR

CAVIAR DE BOS TAURUS DE MAS DE 500 DIAS DE MADURACIÓN 50GR

GAMBA DE PALAMOS EXTRA A LA BRASA (UNIDAD)

OSTRA A LA BRASA CON TOCINO DE BUEY (UNIDAD)

CAVIAR DE BELUGA A LA BRASA 20GR

CALAMARES DE PLAYA A LA BRASA

PULPO A LA BRASA CON PARMENTIER DE PATATA AL PIMENTON DE LA VERA

VENTRESCA DE ATÚN TORO A LA BRASA CON SALTEADO DE VERDURAS DE TEMPORADA

ESPAGUETIS DE CALAMAR DE PLAYA FRESCO CON CAVIAR DE YUZU

SASHIMI DE GAMBA EXTRA DE PALAMOS (UNIDAD)

OSTRA VIVA

CAVIAR DE BELUGA 10GR

BACALAO A LA PORTUGUESA

BACALAO A LA MIEL CON MANZANA CARAMELIZADA Y SOBRASADA IBÉRICA

BACALAO A LA LLAUNA CON JUDIAS SECAS

BACALAO A LA MUSELINA DE AJO SOBRE CAMA DE PATATA PANADERA

BACALAO CON SANFAINA

BACALAO A LA VIZCAÍNA CON PATATAS PANADERAS

MENU DEGUSTACIÓN ORGANOLÉPTICO ÚNICO EN EL MUNDO

Solo con reserva previa y mínimo 2 personas.

MENU DEGUSTACIÓN DE MADURACIONES EXTREMAS

Solo con reserva previa y mínimo 2 personas.

SURTIDO DE QUESOS VEGANOS ARTESANOS MADE IN PAQUI

TARTA DE QUESO QUARK CON CONFITURADE KIWI

TARTA TATÍN TIBIA COMPAÑADA DE HELADO DE VAINILLA

TARTA DE CHOCOLATE NEGRO TIBIA CON HELADO DE VAINILLA

CANELÓN DE MEMBRILLO RELLENO DE QUESO FRESCO Y MIEL

BUÑUELOS DE CHOCOLATE CALIENTES ACOMPAÑADOS DE HELADO

CREMA CATALANA CARAMELIZADA

PIÑA TROPICAL CON CREMA CATALANA CARAMELIZADA

FRESONES FLAMEADOS CON DESTILADO DE NARANJA, SAL , PIMIENTA Y HELADO

HELADO DE VAINILLA CON CREMA CATALANA CARAMELIZADA

HELADOS DE: CHOCOLATE, MANGO, SORBETE DE LIMON