Ristorante Gallo D'oro Parma Menu

TORTA FRITTA

Pasta del pane fritta nello strutto

PARMIGIANO REGGIANO DI VACCA BRUNA

Formaggio di solo latte, sale e caglio, stagionato minimo 24 mesi naturalmente privo di lattosio servito con aceto Balsamico di Modena IGP

GIARDINIERA

GORGONZOLA

TAGLIERE GOLOSO

Spallaccio, Guanciale aromatizzato, Lardo

TAGLIERE DEI PREZIOSI

Culatta, Prosciutto di Parma, Coppa, Strolghino, Salame di Felino

TAGLIERE SALUMI DEL CONTADINO

Salame di Felino, Cicciolata, Ciccioli, Pancetta, Spallacotta di San Secondo

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI MISTI

(latte di bufala, latte vaccino, latte ovino e salse)

PROSCIUTTO DI PARMA

Coscia di maiale e sale, stagionata 28 mesi a Langhirano (Parma)

CULATELLO DI ZIBELLO DOP

Parte alta della coscia del maiale insaccata e stagionata

CULATTA

Parte alta della coscia del maiale, salata e stagionata 16 mesi con cotenna

SPALLACCIO

Spalla del maiale, salata e stagionata

SPALLA COTTA DI SAN SECONDO

Spalla del maiale, salata e cotta

SALAME DI FELINO

Macinato di carne di maiale, con aggiunta di sale e Pepe

SPALLA CRUDA DI PALASONE

uno dei più antichi salumi della Bassa Parmense ricavato dal muscolo dell'arto anteriore

COPPA

Parte del muscolo cervicale di suino, sapore dolce stagionata

STROLGHINO

Salamino di ritagli magri della coscia del maiale

CICCIOLATA

Tortelli di Erbetta conditi con burro fuso e Parmigiano Reggiano

Tortelli di Zucca conditi con burro fuso e Parmigiano Reggiano

Tortelli di patate conditi con burro fuso e Parmigiano Reggiano

Tris di Tortelli conditi con burro fuso e Parmigiano Reggiano

Cappelletti al Ragù di Strolghino

Cappelletti in brodo di Cappone, Manzo e Gallina

Pappardelle al Ragù di Strolghino

Gnocchi al ragù di salumi

Risotto alla Malvasia Monte delle vigne, "Riso Acquerello" culatta e tartufo nero

Ravioli ripieni alla crema di parmigiano e tartufo nero

Gnocchi alle vongole veraci e carciofi

Spaghetto alla chitarra, aglio nero, tarallo e alici Rizzoli in salsa piccante

Punta di Vitello Ripiena con Contorno di Patate arrosto

Pesto di Cavallo (anche scottato) con salsa al miele, senape e cucunci

Tagliata di manzo, cime di rapa, patate arrosto e maionese alla senape

Vecchia di Cavallo

Piovra con crema di fagioli cannellini, pomodorini confit e olive taggiasche

Filetto di Ombrina patata schiacciata e infuso alla menta

Gallo D'Oro con verdure croccanti di stagione e Salsa Yuzu

Costolette d'Agnello panure di pane panko e patate al forno

Patate al Forno

Peperonata

Insalata mista

Cime di rapa

Verdure croccanti di stagione

Battuta di capriolo, topinambur in tre consistenze, nocciole tostate e cipolla rossa

Uovo fritto alla scozzese, nido di salicornia e fonduta di parmigiano

Melanzana Gallo D'Oro

Cozze al vapore, crema di fagioli cannellini, pomodorini confit e corallo al nero di seppia

Crème brule alla violetta di Parma con gelato alla vaniglia

Sbrisolona con mousse di zabaione

Sorbetto al limone

Tiramisù

Zuppa inglese Gallo D'Oro

Tortino di mele ripieno di crema pasticcera e cannella con gelato alla crema

Acqua Minerale Naturale 0,75 cl

Acqua Minerale Frizzante 0,75 cl

Bibite e succhi di frutta

Via Emilia (Pilsner)

Birrificio del Ducato 0,33 cl

Free Ride (Ipa)

Birrificio del Ducato 0,33 cl

Machete (Double Ipa)

Birrificio del Ducato 0,33 cl

Futura (Bock)

Birrificio del Ducato 0,33 cl

Blond Ale

Birra di Parma 0,50 cl

Apa

Birra di Parma 0,50 cl

Caffè espresso

Caffè macchiato

Caffè decaffeinato

Cappuccino

Caffè corretto

Orzo

The/Infusi