Crudo de pétoncles nappé d’une vinaigrette de lait de coco, mangue et lime, garni d’un gel de fraises, pomme grenade et radis melon d’eau
A$17.95
le canard
Magret nappé de notre sauce Sortilège, accompagné d’un aligot de pommes de terre et de pommes fraîches.
A$22.95
le porc
Joue de porc braisée à l’érable sur une purée de céleri-rave, garnie de champignons sauvages marinés.
A$19.95
le boeuf
Filet d’épaule cuit à sa façon, garni de lardons, pommes de terre rates fondantes, courges caramélisées et nappé d’une sauce béarnaise classique.
A$25.95
le thon
Longe de thon en croûte d’épices maison. Rösti de pommes de terre, mayonnaise citronnée et vinaigrette à la niçoise.
A$21.95
le foie gras
Parfait de foie gras sur un pain brioché garni de magret de canard fumé maison, d’une gelée de pommes au thym et d’un caviar de graines de moutarde, nappé d’une béchamel au gruyère
A$24.95
le fopoisson du jourie gras
Prise du jour saumurée, laquée au miel et grillée. Servie sur une sauce crème à l’oseille fraîche et moutarde de Dijon. Œufs de mulet, oseille ciselée et fleurs comestibles.
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la betterave
Déclinaison de betteraves rouges, Chioggia et jaunes, garnies de pacanes caramélisées, d’une huile de basilic, de fromage feta et d’une mousse de citron
A$16.95
la burrata
Le célèbre fromage italien sur notre pain perdu garni d’abricots, de dattes, d’une salsa de raisins, d’une chip de pancetta et d’huile de basilic avec graines de citrouille
A$21.95
les gnocchis
Pâtes maison au mascarpone et pommes de terre, dans un beurre blanc citronné, garnies de pois verts, de noix de Grenoble et de parmesan frais.
A$19.95
le carpaccio
Carpaccio de cerf garni de brocolis en pickles, d’oignons perlés, de chips de pommes de terre rattes, nappé de sauce aux noix de pin.
A$21.95
le tartare de boeuf
Intérieur de ronde, vinaigrette au jaune d’œuf, babeurre et huile de poireaux. Garni de champignons, de cornichons, de câpres, d’ail confit et de copeaux de cheddar vieilli.
A$20.95
le tartare de saumon
Filet de saumon, mayonnaise asiatique au wasabi et raifort. Garni d’échalotes, de ciboulette, de concombres libanais, de radis, de pois de wasabi croquants, de caviar de truite et d’une chips de riz.
A$20.95
les poireaux
Poireaux pochés dans un court bouillon aux légumes puis grillés, œufs durs, vinaigrette aux câpres et oignons confits, fouettés au citron et à la fleur d’ail, poireaux frits
A$17.95
le burger bovary
Épaule de boeuf, garnie de notre sauce secrète, de fromage cheddar, d’oignons rouges, de cornichons et de laitue.
A$12.95
la poutine bovary
Notre recette secrète d’un classique bien d’ici.
A$13.95
le poulet frit
Morceaux de haut de cuisse dans leur chapelure aux épices cajun accompagnés de sauce Buffalo et de crème sûre à l’oigno
A$17.95
le nachos
Nachos «classique» garni d’une salsa de tomates et coriandre, de piments jalapeño, de sauce cheddar fumé et de fromage Monterey Jack.
A$21.95
la frite maison
Patates maison garnies d’oignons verts.
A$6.95
la salade maison
Salade de cresson vert et pourpre, de mâche, de roquette et de radicchio garnie de notre vinaigrette à l’érable et dijon
A$8.95
les légumes du jour
Le choix de notre chef pour accompagner vos plats.
A$8.95
dessert du jour
L’inspiration de notre équipe pour bien terminer votre repas.
