Fort Noxx Menu

CARPACCIO

met Old Amsterdam, pittenmix, rucola, sud ‘n sol, truffelmayonaise en rode ui

GAMBA PIRI PIRI

met pittige knoflookboter, bosui, taugé, cashewnoten, mini ciabatta, citroen

KRAB BRIOCHE BUN

krabsalade, brioche bun, peterselie mayonaise, zoetzure komkommer, bosui

IBERICO BUIKSPEK

appelstroop van Hertog Jan Grand Prestige, tarte tatin van zuurkool, kaki compote

KROKANTE TALEGGIO

paddenstoelduxelles, gegrilde venkel, spinazie, ingelegde artisjok

POMODORISOEP

basilicumcrème, Arbequina olijfolie

PROEVERIJ VAN VOORGERECHTEN

Proeverij van diverse voorgerechten

STEAK 'FORT NOXX'

seizoensgroente, pastinaakcrème, krieltjes, saus naar keuze: sjalottenjus of peperjus

KIPSATÉ

met Paksoy, kroepoek, wokgroente en satésaus

SUKADE FLAT IRON

seizoensgroente, pastinaakcrème, krieltjes, saus naar keuze: sjalottenjus of peperjus

WAGYU BURGER

zoetzure komkommer, knoflook-gemberschuim, wasabiketchup, coleslaw

VANGST VAN DE DAG

seizoensgroente, pastinaakcrème, krieltjes, witte wijnsaus

KAASFONDUE

met brood, komkommer, tomaat, bleekselderij, bospeen, paprika optioneel: gorgonzola + 2.5

POMPOENRISOTTO

geroosterde pompoen, gepofte kastanje, sinaasappel, hazelnoot, optioneel: taleggiokaas + 2.5

PORNSTAR MARTINI 0.0 DESSERT

passievrucht bavaroise, limoen meringue

WITTE CHOCOLADEMOUSSE

Bastogne, aardbei, basilicumgel

M&M CHEESECAKE

hazelnoot roomijs, amandelschaafsel

ADVOMAATJE

Advocaatje met slagroom

DAME BLANCHE

3 bollen vanille roomijs, pure chocoladesaus, slagroom, amandelschaafsel

KAASPLANKJE

diverse kaasjes, druiven, kletzenbrood

PROEVERIJ VAN NAGERECHTEN

proeverij van diverse nagerechten

(BROODJE) CARPACCIO

met Old Amsterdam, pittenmix, rucola, sud ‘n sol, truffelmayonaise en rode ui. Optioneel met boerenbrood + 1,50

(BROODJE) ZALMCOCKTAIL

met rivierkreeftjes, cocktailsaus, venkel, dille, haringparels, mini ciabatta. Optioneel: met Boerenbrood + 1.5

UITSMIJTER

naturel met 3 gebakken spiegeleieren optie: ham, kaas of spek (0.5 extra)

12 UURTJE

kalfsvleeskroket op brood, een gebakken spiegelei, pomodorisoepje en een kleine side salade

BROODJE VAN DOBBEN KROKETTEN

2 kalfsvleeskroketten op brood met mosterd

BROODJE VEGETARISCHE KROKETTEN

2 vegetarische kroketten op brood met mosterd

TOSTI HAM-KAAS UIT DE OVEN

met tomatenketchup

CARPACCIOSALADE

salade met Old Amsterdam, pittenmix, rucola, sud ‘n sol, truffelmayonaise en rode ui

ZALMSALADE

salade met rivierkreeftjes, cocktailsaus, venkel, dille, haringparels

POMODORISOEP

basilicumcrème, Arbequina olijfolie

STEAK ´FORT NOXX´

met seizoensgroente, knolcrème, Roseval aardappeltjes jus naar keuze: knoflookjus of peperjus

KIPSATÉ

met Paksoy, kroepoek, wokgroente en satésaus

WAGYU BURGER

parmezaanse kaasschuim, gegrilde padron peper, gekonfijte sjalottencompote, coleslaw

HEILBOTFILET

met seizoensgroente, knolcrème, Roseval aardappeltjes, saffraan beurre blanc

KAASFONDUE

met brood, komkommer, tomaat, bleekselderij, bospeen, paprika optioneel: gorgonzola + 2.5

VERSE POLDERFRIET

met een klodder mayonaise (met Old Amsterdam +1)

ROSEVAL AARDAPPELTJES UIT DE OVEN

met sriracha mayonaise (met Old Amsterdam +1)

ZOETE AARDAPPELFRIET

met truffelmayonaise (met Old Amsterdam +1)

PADRON PEPER

gegrilde groene padron peper

SIDE SALAD

frisse salade met diverse garnituren