Poutine Déjeuner
Pommes de terre, fromage en grains, œuf parfait et sauce hollandaise
Steak & frites.
Surlonge 8 oz grillée, asperges du Québec, frites, sauce échalotes
Tartare de thon saku
Sambal, miel, soya et graines de sésame
Poulet frit au babeurre
Pain brioché grillé, oignon vert, sauce au sirop d'érable épicée et salade de verdure
Poutine
Frites, fromage en grain, nappé de sauce
Parfait au yogourt
Yogourt à la vanille, Muslix, sirop d'érable et petit fruit
Burger de bœuf
Mayo au chipotle, chou rouge braisé, grenadine, fromage 1608 et bacon
Le Gaspar
Deux œufs, bacon, jambon maison, saucisses, fèves au lard et rôties
Bénédictine jambon maison
Deux oeufs pochés, fromage cheddar, sauce hollandaise servi sur muffin anglais
gravlax de saumon
Bénédictine Végé
Deux œufs pochés, champignons sautés, épinards et sauce hollandaise servi sur muffin anglais
Tartine d'avocat
Pain de campagne, guacamole, pico de gallo, oeuf poché, salade de bébé kale et vinaigrette au sirop d'érable
Chakchouka merguez
Poelée de tomates, poivron rouge, oignons et ceuf miroir servi avec pain naan
Bagel Saint-Viateur
Saumon gravlax, fromage à la crème, câpres frite et oignons rouges marinés servi sur bagel grillé et salade
Pommes de terre rissolées
frites
Assiette de fruits frais
Sirop d'érable
Fromages et Charcuteries
Fromages et charcuteries du Québec, condiments, légumes marinés, noix et toast de pain de campagne
Accras de morue à la bière
oignons verts et sauce aïoli
Burrata
Tomates ancestrales du Québec, quinoa, amandes torréfiées, vinaigrette aux pesto et agrumes
Pieuvre grillée
Taboulé, pois chiches rôties au cumin, hummus et citron meyer grillé
salade fattouche
Romaine, concombres libanais, tomates cerise, chips de pitas et vinaigrette a la mélasse de grenade
Tartare de thon Saku
Terrine de foie gras
Detected: (fr) Chutney de canneberges, gelée de sirop d'érable et brioche grillée
Soupe à l'oignon
Soupe à la bière brune, croûtons et cheddar fumé maison
Tartare de bison
BBQ de framboise, riz sauvage soufflés, granité de fruits rouge et chips de taro
Bavette de boeuf grillée
7OZ Frites, sauce échalottes et vin rouge
Joue de boeuf braisée
Risotto au safran, écrasé de courge et parmesan
Confit de canard
Jus au thym, pommes de terre grelot, salade verdure et vinaigrette aux framboises
Filet mignon
6OZ Polenta crémeuse, asperges, champignons sauvage, tomates raisins confite et sauce au foie gras
Burger de boeuf
Mayo au foie gras, chou rouge braisé à la grenadine, fromage 1608 et lardons
Pavé de saumon grillé
Bette a carde, tomates, boulgour et salsa vierge
Gaspar vegan
Steak de chou fleur grillé aux épices, champignons, quinoa aux fines herbes, salsa à la pomme grenade et demi-glace vegan
Cavatelli au pesto de truffe
Bocconcini et champignons shimeji
Basque
Gâteau au fromage brulé avec sauce au chocolat
Caprese
Gâteau moelleux au chocolat, amandes, grand marnier et glace vanille
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