Selezione di salumi con brusc
tartare di manzo , uovo a 65gradi , cialde di pecorino e acciughe del cantabrico
pesciolini fritti
selezione di formaggi e salse senapate
prosciutto di pata negra con pan i tomate
torretta di sobrasada , con rullo di capra e porro croccante
flan di funghi , con fonduta di toma
risotto con salsiccia di nostra produzione e vino rosso
Pappardelle di nostra produzione con ragù di cinghiale
lasagnetta rustica con funghi porcini e castagne
gnocchi di zucca con fonduta di pecorino manchego , speck e noci
cotoletta di vitello con patate al forno
ossobuco di vitello con risotto allo zafferano
costata extra , con maturazioni avanzate
costata di scottona
entrecotte di angus
picanha di rubia gallega
secreto iberico
costine bbq
salsiccia di nostra produzione con fagioli speziati
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